Comunidad en Acción: Alimentos Seguros y Autonomía Productiva

Descripción

En el marco del proyecto de extensión, se dictó el Curso de Manipulación Higiénica de Alimentos en Casa Pueblo con el objetivo de fortalecer las capacidades para la elaboración segura de alimentos y facilitar el acceso al Carnet de Manipulación Higiénica de Alimentos. La capacitación se desarrolló en tres encuentros presenciales: los días 6 y 8 de julio se trabajaron los contenidos mediante una metodología participativa basada en el diálogo de saberes y el intercambio de experiencias, mientras que el 15 de julio se realizó la evaluación final, a la que asistieron siete mujeres. Dos participantes serán evaluadas en una próxima instancia por motivos personales. Durante todo el proceso se destacó el compromiso, el respeto y la participación activa de las asistentes, generándose un espacio cálido, familiar y de construcción colectiva entre la universidad y la comunidad.

La experiencia surge a partir de la demanda de Casa Pueblo, quienes manifestaron la necesidad de acercar el Curso de Manipulación Higiénica de Alimentos a mujeres en situación de vulnerabilidad social en un espacio conocido, seguro y de confianza. Esta propuesta fortalece el acceso a derechos, promueve la autonomía productiva y se enmarca en una perspectiva de extensión crítica, con enfoque de género y construcción colectiva de saberes entre la universidad y la comunidad.

Articulación PET

La experiencia se desarrolló mediante la articulación entre el Punto de Extensión Territorial (PET), Casa Pueblo y la dirección del proyecto de extensión. Este trabajo conjunto permitió acercar propuestas formativas al territorio, promoviendo el acceso a derechos, el diálogo de saberes y la construcción colectiva de respuestas a las necesidades de la comunidad.