Saberes que Nutren: Promoviendo Hábitos Saludables y Alternativas Libres de Gluten

Descripción

Saberes que Nutren desarrolla acciones de extensión orientadas a promover la seguridad alimentaria inclusiva, hábitos saludables y la educación alimentaria en instituciones educativas del PET y organizaciones comunitarias de la Mesa de Gestión Territorial N°4 de Olavarría. El proyecto articula el trabajo de docentes, estudiantes de Ingeniería Química, Licenciatura en Tecnología de los Alimentos y Medicina, junto con instituciones del territorio y
la asociación Celíacos Olavarría. A través de talleres participativos, actividades lúdicas y de cocina saludable, se abordan hábitos alimentarios, enfermedad celíaca, elaboración de preparaciones con y sin gluten y manipulación segura de alimentos. Además, se construye un recetario comunitario con recetas accesibles y nutritivas. La experiencia fortalece los vínculos entre la Universidad y la comunidad y contribuye a la formación integral de los estudiantes mediante el aprendizaje situado y el compromiso social.

La experiencia surge a partir de demandas de escuelas secundarias y de la Mesa de Gestión Territorial N.° 4 de Olavarría. Las instituciones manifestaron la necesidad de fortalecer la educación alimentaria y la promoción de hábitos
saludables, así como de desarrollar preparaciones saludables, con y sin gluten, utilizando los alimentos provistos por el Programa MESA Bonaerense. Además, se identificó la necesidad de generar espacios comunitarios de encuentro, intercambio y participación que fortalecieran los vínculos sociales y la construcción colectiva de saberes.

Articulación PET

En las escuelas secundarias se realizan talleres sobre alimentación saludable, actividad física, enfermedad celíaca y manipulación segura de alimentos, a través de juegos, meriendas y premios. En la MGT N°4 se desarrollan talleres mensuales de cocina saludable, donde se elaboran recetas accesibles, se promueve el intercambio de saberes y se construye un recetario comunitario.