Rotulado e información nutricional … ¿sabemos leer las etiquetas?

Descripción

La PSE integra el trayecto formativo de estudiantes de la LTA de la FCV. La misma fue acreditada en las 4tas Jornadas Institucionales de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la FCV. Con ella se pretendió conformar agentes multiplicadores en distintos estratos sociales con objeto de divulgar y concientizar la lectura inteligente de toda la información de las etiquetas de alimentos envasados. Objetivo general: incentivar a los estudiantes de la LTA a poner en práctica situada sus conocimientos y habilidades y a vivenciar situaciones comunicacionales similares a las que se les puede presentar en su futuro laboral. Objetivos específicos: capacitar a estudiantes de la LTA en relación a la información de los rótulos de alimentos envasados según el CAA; intercambiar dichos saberes y conocimientos con diferentes y diversos actores sociales de la comunidad; fomentar en los demás participantes del Proyecto la asunción del rol de agentes multiplicadores en su entorno.

En 2024 realizamos una Práctica Preprofesionalizante sobre Rotulado nutricional con estudiantes de escuelas secundarias como ensayo de esta PSE. Dicha propuesta pedagógica pretendió desarrollar en los cursantes la observación e interpretación crítica de la información de las etiquetas de los alimentos envasados; promover la toma de decisiones responsables y adecuadas en relación al consumo de alimentos poniendo en práctica situada la comprensión y aprensión de la ciudadanía, ya que la alimentación es una práctica reconocida como un derecho prioritario de los sujetos.

Articulación PET

La PSE articuló estudiantes universitarios y organizaciones territoriales, permitiéndoles e éstos desarrollar y aplicar en escenarios reales, algunos de los contenidos de su formación académica fortaleciendo una práctica profesional con anclaje territorial y compromiso social; y otras habilidades: comunicacionales, empatía, conciencia ambiental, enculturación y trabajo interdisciplinario.