Comunidad en Acción: Alimentos Seguros y Autonomía Productiva

Descripción

En el marco del proyecto de extensión, se desarrolló un taller de elaboración de mermeladas junto a personas del Centro Barrial Vientos de Libertad Diego Armando Maradona. Gracias a la articulación con la coordinadora Sol Acuña, se utilizó la cocina de la Sociedad de Fomento Damaso Arce, facilitando un espacio adecuado para la actividad. Durante el encuentro se elaboraron mermeladas de kiwi, utilizando frutas donadas por la organización, y de naranja, cuyos insumos fueron aportados por el proyecto de extensión. La propuesta promovió el intercambio de saberes entre las docentes Manuela Fernández y Mariana Belén Laborde y las participantes, compartiendo conocimientos sobre buenas prácticas de manufactura, elaboración y conservación de alimentos. El taller se desarrolló en un clima de confianza, participación y aprendizaje colectivo, fortaleciendo capacidades para la producción de alimentos seguros y el vínculo entre la universidad y la comunidad.

La experiencia surge a partir de la demanda de Sol Acuña, quien, tras conocer al equipo en el proyecto de extensión desarrollado junto a Red Puentes Olavarría, propuso trasladar los talleres de elaboración de alimentos de origen vegetal al Centro Barrial Vientos de Libertad, donde actualmente se desempeña.

Articulación PET

La articulación se sostiene entre Sol Acuña, referente del Centro Barrial Vientos de Libertad, y las integrantes del proyecto de extensión, mediante un trabajo conjunto de planificación y organización de las actividades, orientado a responder a las necesidades del territorio y fortalecer los espacios de formación comunitaria.