El verde es vida, como estrategia de economía circular desde la producción al consumo

Descripción

El Verde es Vides una experiencia de extensión de la Facultad de Agronomía de la UNICEN que promueve, junto a instituciones educativas, organismos públicos, productores, cooperativas, organizaciones sociales, empresas y estudiantes, la construcción participativa de estrategias para fortalecer la sostenibilidad de los sistemas hortícolas frente al cambio climático. Mediante capacitación, intercambio de saberes, diagnósticos participativos y experiencias piloto, impulsa la implementación de calles verdes, el uso eficiente del agua, bioinsumos, diversificación productiva, producción de microgreens, aprovechamiento integral de hortalizas para la elaboración de subproductos y educación alimentaria. La experiencia integra extensión, docencia e investigación, fortalece capacidades locales, promueve la seguridad alimentaria y contribuye al desarrollo territorial sostenible mediante la articulación entre universidad y comunidad.

La experiencia surge de la necesidad y/o demanda de productores hortícolas, docentes, estudiantes e instituciones territoriales de fortalecer sistemas productivos más resilientes frente al cambio climático. Los actores manifestaron la necesidad de incorporar alternativas de producción sustentable, diversificar cultivos, promover el consumo de hortalizas, reducir pérdidas y desperdicios mediante el agregado de valor, y generar instancias de capacitación práctica que articulen conocimientos científicos con saberes locales y fortalezcan el desarrollo territorial.